沙氏葡萄琼脂用于真菌的检测，具体用于医药工业洁净区沉降菌和浮游菌种真菌的测定，也用于药品白色念珠菌的培养，菌落及酵母菌记数等。

试验原理：

动物组织胃蛋白酶水解物和胰酪等量混合物提供氮源等营养，葡萄糖提供碳源，琼脂是培养基的凝固剂。

使用方法：

1、称取沙氏葡萄琼脂65g。加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃灭菌15分钟。

2、取待检菌的新鲜培养物划线接种于平板上，于20-25℃培养48-72h，观察结果。

质量控制姐结果判断：

1、外观方面

干粉培养基：淡黄色粉末。

2、生物学方面

接种质控菌株，防止20-25℃需氧培养48-72小时。

注意事项：

由于霉菌会产生大量孢子，并且容易散落在空气中，对实验室环境造成污染，而很难消灭干净，给实验人员造成很大困扰。因此检测之后的培养物必须严格控制，及时置于121℃下高压灭菌1小时后丢弃。